QDP News: “Nasce la scuola Internazionale dei Formaggi di Montagna”
29 Maggio 2021
Ci sono sempre meno persone disposte a fare i pastori e i casari, seppure negli ultimi tempi si stia registrando un ritorno dei giovani nei vari settori dell’agricoltura. “Abbiamo in Veneto centinaia di malghe che sono sfitte e che nessuno più custodisce – dice Gasparini – Abbiamo cercato di mettere insieme questa sorta di suggestioni. Ho raccolto prima l’interesse di Gloria Paulon, sindaco di Segusino, e poi di Valsana e di altri amici che hanno capito che era il caso di avviare un progetto di formazione“. Così è nata “Alte Imprese – Scuola Internazionale del Formaggio di Montagna”, che vuole sviluppare un approccio imprenditoriale alla gestione dell’alpeggio, tutelando la montagna e restituendo un riconoscimento sociale alla professione del malgaro e del pastore.