La nostra Masterclass “I Custodi della Montagna” ha ottenuto il prestigioso patrocinio di Dafnae UNIPD – Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente dell’Università di Padova.

  • Quattro i docenti del Dipartimento coinvolti nel ciclo di incontri dal 16 giugno al 3 settembre:
    il Prof. Danilo Gasparini “Storia e antropologia della produzione casearia di Alpeggio”;
    il Prof. Luigi Gallo “Parliamo di vacche e latte”;
    il Prof. Maurizio Ramanzin “L’alpeggio: aspetti produttivi e multifunzionalità”;
    il Prof. Alessio Giacomini “Aspetti microbiologici e chimico-fisici della trasformazione casearia”